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Le confort dans la cuisine
L’importance de la distance que peut parcourir simplement dans sa cuisine une ménagère est telle que des groupes de travail ont été constitués pour étudier et définir l’aménagement le plus rationnel afin d’économiser la peine et réduire la fatigue superflue.
L’implantation de la cuisine
L’importance de la durée de la station debout ajoutée au nombre de pas effectués, d’abord dans la cuisine elle même, puis de la cuisine jusqu’à la salle à manger, démontre clairement que l’emplacement d’une cuisine ne doit pas être choisi sans réflexion. L’emplacement des portes et fenêtres comme la dimension et la forme de la pièce ont une grande importance, mais tout autant que le mode de vie de la famille. Si la cuisine est très grande et qu’il est possible d’y aménager un coin repas tout aussi sympathique et confortable qu’une salle à manger et que l’on y prend pratiquement tous les repas, elle pourra, alors, être relativement éloignée de la salle à manger où l’on ne dîne qu’exceptionnellement les jours de fête et de réception.
En revanche, si la cuisine est exiguë (ce qui n’est pas forcément un inconvénient pour la ménagère) et qu’il est impossible d’y prendre régulièrement ses repas, la distance à parcourir pour aller jusqu’à la salle à manger doit être la plus réduite possible.
La configuration de la cuisine
Des recherches ont permis de définir que la ménagère se déplace dans un triangle d’activité passant du réfrigérateur (point principal de stockage des denrées) à l’évier (point d’eau et de lavage) et à l’appareil de cuisson jouxtant la table de travail. La base de configuration de la cuisine idéale est donc liée au périmètre de ce triangle : plus il est court, moins la ménagère se fatigue inutilement. Il en résulte trois grands types de cuisines : en corridor, en U et en L.
Les cuisines en corridor
La pièce a une forme longue, en couloir ; on y circule au milieu d’éléments disposés de part et d’autre ; aux deux extrémités du corridor se trouvent, à un bout la fenêtre, à l’autre la porte d’entrée. Cette disposition fait parcourir une distance assez importante entre ces deux rangées d’appareils adossés parallèlement aux murs. Contre l’un des murs on place, par exemple, le réfrigérateur et l’appareil de cuisson séparés par un meuble de cuisine plan de travail, puis autant de volumes de rangement que cela est possible ; contre l’autre mur, en face, se trouve l’évier, au milieu de deux plans de travail après lesquels est disposée l’éventuelle machine à laver.
Les cuisines en U
La cuisine en U ressemble beaucoup à la cuisine en corridor, à la différence que l’aménagement doit être réalisé dans un local moins long. La disposition des meubles et appareils est donc différente : fenêtre et porte sont toujours à l’opposé l’une de l’autre, mais on trouve sous la fenêtre l’appareil de cuisson et à sa droite le lave vaisselle, par exemple. Contre le mur de gauche, en entrant, sont placés successivement : des meubles de rangement, le réfrigérateur et un meuble plan de travail. Contre le mur de droite : un plan de travail, l’évier et un autre plan de travail.
Les cuisines en L
Les cuisines en L représentent peut être la meilleure solution puisqu’elles permettent généralement un coin repas très confortable. Le local doit cependant avoir une plus grande superficie que dans les deux cas précédents. Il faut disposer d’une pièce dont les dimensions ne peuvent guère être inférieures à 3,60 m.
Sur l’un des côtés, on peut disposer l’appareil de cuisson, entouré de meubles de rangement plans de travail ; sur l’autre, l’évier, un plan de travail et le réfrigérateur.